risotto ze szparagami i białą kiełbasą

Kolejna jednopalnikowa potrawa, którą można szybko wykonać w kamperze lub pikniku. Risotto ze szparagami.

Oczywiście ryż trzeba ugotować osobno. Można wcześniej lub później, lub użyć gotowca. Ja czasem używam te gotowe, które kupuję w Aldi, lub innych sklepach. Wszystko zależy od tego jak bardzo głodny jestem, gdy wymyślę, że chcę zjeść coś z ryżem.

Co potrzebujemy?

Do wykonania przepisu potrzebne nam będą: 
– cebula
– szparagi, mogą być dzikie lub ze sklepu
– biała kiełbasa, lub każda surowa, ja wybieram taką 97% wieprzowiny, reszta w składzie to tylko przyprawy bez jakiś wypełniaczy
– pieczarki
– oliwa z oliwek,
– parmezan
– ryż
– masło
– czerwone wino, to na przepitkę lub przydatne podczas wykonywania potrawy 🙂

Cebulę kroimy, podsmażamy, dodajemy kawałki mięsa z kiełbasy. Ja wyciągam z jelit, a jelita wyrzucam. Następnie podsmażamy, i możemy dodawać pokrojone szparagi. Szparagi oczywiście łamiemy przed krojeniem, aby pozbyć się twardych części. Na koniec grubo pokrojone pieczarki. Oczywiście sól i pieprz do smaku. Gdy ta część dania jest gotowa, dodajemy ugotowany, lub gotowy ryż, lub odstawiamy na bok i gotujemy. I teraz ważna rzecz, dodajemy plaster ok. 5-10mm grubości prawdziwego masła. Żadne margaryny. Ja do tej pory kupowałem polskie z Mlekowity czy jakoś tak, ale ostatnio zniknęły z półek. Nie ma polskiego masła w sklepach. Czy to dlatego, że w Polsce masło podrożało i kosztuje ok 8zł, a tutaj było w cenie 1,20£, czyli ok 6zł? Nie wiem. Może jakiś Janusz biznesu wykupił tu tańsze i odwiózł do Polski sprzedać drożej. Pierwszy raz musiałem użyć innego.
Na koniec po wymieszaniu z ryżem, doprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem, z zastrzeżeniem, że lepiej aby było lekko niedosolone, bo dodamy jeszcze parmezan.

gotowe danie zjadamy najlepiej w całości, pomimo późniejszych wyrzutów sumienia. Można oczywiście przepić czerwonym winem 😀
Najlepiej włoskim lub hiszpańskim. Ja miałem nie tylko włoskie, ale toskańskie Montepulciano  🙂