Zupa grzybowa z oscypkami w 15 minut. Keto kuchnia kamperowo domowa

Przepis na szybką zupę grzybową. Film powstał na spontanie, gdy zorientowałem się, że ostanie zapasy grzybów są na wykończeniu, a my bardzo lubimy tą zupę z racji dodania oscypków ale też i faktu, że można ją zaliczyć do dań keto. Do przygotowania dania idzie sporo masła i tłustej śmietany, a także zawierające sporo tłuszczu oscypki. Choć można użyć i innego sera.

Krótki film, który nagrałem wczoraj wieczorem przy okazji gotowania kolacji. Przepis warty przetestowania w takiej kombinacji. No chyba, że ktoś nie lubi grzybów, albo oscypków.

———————

tekst filmu:

co my tu robimy Oscypki smażysz Oscypki tak trzeba je przypiec łod z jednej strony zaczy nie trzeba ale można A my przypiek Kamy bo lubimy [Muzyka] OKE co robimy osypki TR to znaczy nie trzeba ale można A my przypiek bo lubimy okej i w kawałeczku zamrażalnika więc troszeczkę się kruszy ale jest to jakby normalne a patelnia Stalowa cygańska porządna porządna wypalona na ogniu nie na tym na piecyku rakietowym czyli podsmaż Oscypki i rzucamy do miseczek postępy ze smażenia jak widać oscypków w miseczkach przybywa ostrość złapie jest ostrość wracamy na patelnie No rzucaj resztę Nie jeszcze nie dobra no to cięcie co ja tutaj m to jest słuchajcie bulionik a bardziej taki wyciąg albo bym nazwał koncentrat rosołu ja sobie robię w takich słoiczkach Jak gotuję rosół na przykład z jakiejś świnki czy z czegoś to sobie później ten rosół tak w wersji mocniej skoncentrowanej pasteryzuje w takich słoiczkach i mam takie rosołki na przykład z golonki czy z jakiejś świnki czy na przykład tak śmy No wiem no Chciałem wymienić czyli ośmiornicy nie pauzuj odpowiadasz tak właśnie z ośmiornicy też mam takie słoiczki czy nawet zupę rybną No i teraz tak wygląda sprawa że sobie taki słoiczek po prostu wlewam do garka o Jest wlany i drugie tyle bo tak mniej więcej jeen do je wychodzi dolewam wody i drugie tyle wody bo mój koncentra po prostu teraz stał się standardowym rosołki co robię włączam oczywiście palnik przeszkadza trochę tutaj można przestawić io mamy bulionik który będzie bazą do naszej zupy Grzybowej A jeżeli chodzi o grzybki No to teraz mamy opcji kilka grzybki mo susz iie namoczyć wrz rosoł mieć na przykład przesmażone leśne grzybki i zamrożone albo grzybki na przykład grzyby co tu pisze a w tłuszczu czyli po prostu zapasteryzować grzyby zebrane w Rumunii które zebraliśmy jesienią i takich słoiczków miałem kilka a już nie mam to jest ostatni dlatego to jest jedyna ostatni po prostu gwizdek żeby nagrać ten film z zupą grzybową także łyżeczkę tylko trzeba żebym sobie wziął i można powiedzieć że od razu wrzucę te wszystkie grzyby do naszego bulionik tu mi kamerę na celuj dobrze O tak Pokaż jak ładnie wrzucam grzyby tak są grzyby w bulionie to będzie taka szybka zupa grzybowa dosłownie 15 minut czas jedynie Jaki potrzebny na zagotowanie się tego naszego buu jak będzie ciepły to troszkę dopra a wcześniej przygotowaliśmy Oscypki które były przesmażone można Oscypki później przesmażyć albo wrzucać nie przesmażone także tak pokrojone były na kawałeczki podsmażone będzie jeszcze smaczniejsze to się tutaj robi A jak się zagrzeje No to [Muzyka] wracam czekając aż się zupka nam zagrzeje pokroił sobie troszkę cebulki oczywiście nie pokazywałem wam jak się cebulę kroi No bo każdy wie Nie bier się nóż na albo jakiś dowolny po prostu się kroi podsmaża się na dużym ogniu tak żeby była tylko taka lekko chrupka Ja przynajmniej taką lubię za chwilę ona wyląduje tutaj w naszym rosołku i oczywiście to zabiel no tak wracając do tych bulionów które sobie tak pasteryzuje więc tak wygląda sprawa W ten sposób ja z reguły kupuję po prostu więcej jakiegoś mięcha robię kóz kiedy blog Ja nawet może zalinkuj w tym filmie do tego wyłączę już cebulkę bo może jej wystarczy zalinkuj do tego tego wpisu bo przepis jest dosyć fajny no i biorę tak szybkowar który ma przeliczając na litry z tureckich na litry takie prawidłowe jakieś 6 I5 litra i generalnie wychodzi mi jakieś 5 l wsadu Czyli mniej więcej żeby nie zgadnął na pewno ze TR albo 3,5 l rosołu mniej więcej mi wychodzi jak już tak nawrzucać niej troszeczkę No i te ta ilość po prostu jest zawsze za dużo na jednorazowe zużycie więc po prostu pakuję To w słoi a później w tym samym szybkowarze pasteryzuje i taki słoik zapasteryzowany w szybkowarze można przechowywać praktycznie latami No ale to oczywiście nikt nie trzymać będzie tego latami więc to tylko chodzi o to żeby na przykład jak mamy ochotę na jakąś zupkę nie wiem pomidorową to biorę po prostu Jeden słoiczek pół litra tego koncentratu takiego mojego rosołowego pół litra wody i litr mamy zupki plus do tego można coś tam dowolnie wrzucić zupę ogórkową Proszę bardzo Jeden słoiczek wyciągamy i jest chcę zrobić jakąś zupę azjatycką tajską nie wiem cokolwiek No to biorę sobie zupę taki wywar z ośmiornicy na przykład albo sobie biorę przykładowo wywar rybny który też robiłem jakiś czas temu i mam chyba w tej chwili jeszcze jeden słoik zrobiony z ryby z łososia i karpia także taką zupkę rybną sobie mam i ona sobie czeka też na jakieś tam zażarcie w najbliższym czasie więc kilka takich słoiczku z wywar z reguły sobie jest i nie preferuję w ogóle takiego czegoś żeby [Muzyka] brać wodę kostkę jakąś gównianą rosołową ją i z tego zrobić jakiś wywar bo to jest po prostu niejadalne dla mnie a takie wywary w tych tych słoiczkach załatwiają temat a kiedyś dawno dawno temu jeszcze jak sobie mieszkałem w domu też to stosowałem i tyle że mroziła w jakiś takich foremkach pół litra na przykład plastikowych i układały się w zamrażalniku takie po półtora po pół kilograma i tam ileś i tam wchodziło później taką zamrożoną można było wrzucić w worek próżniowy z próżniowa i sobie mogło w zamrażalniku kilka lat Nawet teorii ale sobie oczywiście nie leżało kilka lat no bo jaki sens No a słoiczki w kamperze No niestety Mamy taki zamrażalnik że ma 20 l 19 czy coś takiego więc wiadomo że dużo tego się nie zmieści Okej czyli z rozłam i wywar Wiecie jaka jest sytuacja ja teraz zrobię przerwę bo nie mam wolnej ręki Więc muszę te cebulki o te tu o i nic mi nie miga dzisiaj żadne ledy czy coś No nie fajnie jest dobra ładuję cebulę No i cebulka wylądowała finalnie w garze o praktycznie już jest zupka ekspresowo szybko gotowa teraz zostało ją jeszcze zabielić taką śmietaną akurat mamy zakwasi zakwas śmietana 20 proc No bo jak jest keto No to musi być tłustsze tu jeszcze troszeczkę można dodać jakieś oliwy albo smalcu troszeczkę jeżeli chcemy bardzo keto mieć i generalnie wygląda sytuacja tak że mamy praktycznie wywar mamy praktycznie troszkę cebuli oscypek który jest dosyć tłustym serem podsmażony można jeszcze jakby się bardzo uprzeć dorzucić jakiś tam na przykład nie wiem Troszeczkę groszku czy tam czegoś No nie zielonego w zależności do smaku kto co lubi takiej zupce to jest taka wieczorna zupka na późną obiad kolację albo bardziej kolacyjkę oczywiście może być też w każdej porze oczywiście zjedzona jak kto lubi także już do sobie tu zabiel nie będę pokazywał Jak się zabiela bo każdy chyba wie tak więc śmietana zahartowana można ją sobie wlać do naszego garnuszka Niestety mam jedną rękę akurat coś tam maluje więc już sobie sam muszę poradzić I ona sobie teraz ta zupka tak zaczyna wyglądać mieszamy mieszamy jeszcze jednym takim z sekretów jest oczywiście pieprz trochę soli jednym z sekretów jest Ja jeszcze trochę masła dodam to masło troszeczkę fajny smak taki zrobi i zalecam właśnie dodać trochę masła na dokładkę Oczywiście jeszcze trochę dosolić trzeba czyli tak masełko jak wspominałem trochę kłodawskiej jeszcze trochę pieprzu taką maszyną elektryczną bardzo hałasuje Nie pieprz dodany kodas jeszcze troszeczkę dodam okej I zabieramy się do jedzenia zupka gotowa na miseczkę mi tu Najedź O właśnie czekaj bo rozlej jeszcze Ty patrz na Garnek i miseczkę a nie na telefon właśnie patrzę czy dobrze filmuj nigdy nie wystarczająco dobrze Oczywiście czyli tak tobie taką większą porcję oczywiście tak wygląda zupowa z oscypkami w sumie więcej wam nie będę pokazywał idziemy jeść No nie no będzie dobre myślisz No nie jestem pewna wyszło tym razem dobra to tnij już i idziemy jeść moja zupka też już gotowa jak tam zupka mniam mniam mniam znow ci wysł okej No więc cały sekret to jest tak grzyby grzyby leśne My zbieramy jesienią dużo grzybów i po prostu je suszymy suszarką My zbieramy też zbierałem ostatniej jesieni w Rumunii Ile gr ale tylko te czerwone No też bo są najłatwiej do znalezienia jedyne które rozróżniasz No okej dobra nieważne Trochę się zachlapany razie tak No i te zebrane Grzyby które zbieramy razem lecą do suszarki którą mamy w kamperze od już tam kilku lat i są suszone na prądzie ze słoneczka także tak grzybki są suszone mamy sporo znaczy już teraz nie mamy bo się właśnie jakby Rok minął od ostat zasłoniłem sobie lampkę Rok minął więc grzybów suszonych mamy sporo ale też jak suszarka nie daje rady bo na przykład nazbieramy tych grzybów takiej ilości że No nie ma szans żeby suszarka je przesuszyć 24 na dobę bo tak czasami się trafi zwłaszcza w Rumunii zeszłej jesieni że po prostu Trafiliśmy na jakąś plantację borowików prawdziwków co tam było jeszcze cała masa grzybów te czerwone też i koźlarze i gołąbki koźlarze gołąbki tak Kanie o bardzo dużo Kani to przesmażamy i one są później Dosłownie tak leciutko podsmażone i do krótkiej pasteryzacji i lecą sobie w słoik w na przykład jakiś masełko chociaż masło się nie sprawdziło tak dobrze jak Oliwa bo Zdarzyło się że tak troszeczkę nie za nie do końca były te grzybki takie dobre po jakimś tam c Więc w oliwę teraz już tylko wrzucamy i są te grzyby w ten sposób przechowywane albo też zamrażanie najlepiej smakują zamrażanie także to jest taki nasz patent jeżeli chodzi o grzybki i taka zupa grzybowa później sobie bardzo szybko to nawet nie jest taka mocna to jest trochę grzybów jest po prostu cebulka i z oscypkami jest w sam raz jak nie mamy na przykład oscypku bo ostatnio oscypek w zamrażalniku znaleźliśmy i go też wyciągnęliśmy sobie zeżreć właśnie w takiej zupce No to można wrzucić na przykład też testowaliśmy co mozzarellę chyba kiedyś o halum greckie grecki ser chumi jest bardzo bardzo dobry do zupy Grzybowej nie wiem czy w Polsce można kupić ale myślę że można O kurde to też sobie kupimy No a albo właśnie tą mozzarellę wspomnianą tylko że mozzarella jak do wrzątku rzucimy to się zrobi takie błotko więc to po prostu się troszeczkę nie nadaje taka zupa grzybowa z jakimś tłustym serem sam raz idealna taka na Zag rzeczkę i przy okazji jak jest na przykład zimno No nie jest zimno Dobra to ja idę jeść bo mi wystygnie taka zupa